Mein Elbtaler

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MEIN ELBTALER

Kartoffelverarbeitung

Diese Köstlichkeiten stammen durch Hauseigene Rezepturen auf Basis der Herzhaften Küche. Qualitätskartoffeln aus kontrollierten, umweltgerechten Anbau.

Für Großverbraucher bieten wir eine spezielle Produktpalette an. Frische geschälte Kartoffeln sind als halbierte, geviertelte, große und kleine Ganze, in Scheiben geschnitten oder auch als PomPoms erhältlich. Dazu kommen pasteurisierte Kartoffeln in Form von Drillingen, große und kleine Ganze, in Scheiben natur oder auch gewürzt, sowie Kartoffelwürfel und feines Gratin.

Modernste Anlagen garantieren die beste Qualität. Die Elbtaler Kartoffeln sehen aus wie von Hand geschält und durch das schonende Pasteurisierungsverfahren behalten die Kartoffeln ihren wunderbaren Geschmack.

Ertne & VerEDELUNG

Speisekartoffeln

Der biologische Anbau von Kartoffeln ist eine besondere Herausforderung, der wir uns mit unserer großen Erfahrung gerne stellen. Der ökologische Anbau ist geprägt durch Fruchtfolgen, bis wieder Kartoffeln auf einem Feld angebaut werden können. Mindestens 4 Jahre beträgt der Abstand, um den Böden nach der intensiven Nutzung die Gelegenheit zu geben, sich zu erholen. Die Unkrautbekämpfung erfolgt mit hohem Arbeitsaufwand ausschließlich mechanisch. Der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und chemisch-synthetischen Düngemitteln ist nicht zugelassen. Das niedrigere Angebot an Pflanzennährstoffen führt zu niedrigeren Erträgen. Dafür kann die Bio-Kartoffel aber mit einem intensiveren Geschmack punkten. Es werden zu etwa 90% festkochende Bio-Speisekartoffeln und nur 10% vorwiegend festkochende bzw. mehlig kochende Sorten angebaut.

Viele unserer Elbtaler Kartoffelprodukte sind im Lebensmitteleinzelhandel und in unseren Hofläden erhältlich. Verschiedene Varianten von Kartoffelpuffern oder Kartoffelgratin, marinierte Kartoffeln, Bratkartoffeln natur oder auch mit Schinken und Zwiebeln, unterschiedliche Kartoffelsalate oder für die Saison Grillkartoffeln werden auch in hervorragender Bioqualität hergestellt. So wird es in der Küche nie langweilig.

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